Nấm tuyết hay còn gọi mộc nhĩ trắng, ngân nhĩ, tai mèo, bạch nhĩ tử tuyết nhĩ hay bạch mộc nhĩ. Nấm tuyết được dùng rất thường xuyên trong các nền văn hoá ẩm thực tại các nước Chấu Á, điển hình là Trung Quốc và Việt Nam.
Thành phần dinh đưỡng
Nấm tuyết rừng Đông Tạng chứa các Vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, Carotene. Với Chất dinh dưỡng: protein, chất béo, cacbohydrate.
Khoáng chất: Canxi, Photpho, Kẽm, Đồng,Kali, Natri, Selen, Magne,
Nấm tuyết rừng Đông Tạng được lấy từ rừng Đông Tạng, nhỏ như bông hoa cúc, màu vàng ươm và dẻo, giàu chất dinh dưỡng hơn so với nấm tuyết thông thường. Vì là hàng thiên nhiên nên giá khá cao so với nấm thông thường nhưng 100g cũng khá nhiều nấm.
Công dụng :
- Tác dụng của nấm tuyết rừng Đông Tạng giúp bồi bổ cơ thể, hóa đờm, cầm ho, ích vị sinh tân, cầm máu. Nhiều loại đường có trong nấm tuyết giúp tăng cường, cải thiện chức năng đại thực bào, giúp cơ thể được bảo vệ trước các loại phóng xạ.
- Trị cao huyết áp và xơ cứng động mạch
- Chữa ung thư dạ dày, giúp nhuận phế
- Trị ho khan không đờm , Âm hư phế khô, trong đờm có máu:
- Chữa khản tiếng, khô họng và ho khan , Khô họng khát nước, vị âm hư suy, táo bón, ho do phế nhiệt:
- Hỗ trợ đục thủy tinh thể , chữa chứng ra nhiều mồ hôi.
Đặc biệt, 5 loại polysaccharid trích từ tuyết nhĩ được đặt tên từ BI đến BV cho thấy có hoạt tính chống u bướu, kháng tế bào gây ung thư cổ tử cung loại He La ở người. Các polysaccharid A, B và C cũng đều có tính chống u bướu. Hơn nữa, các polysaccharid của nấm và chất trích từ bào tử có tác dụng hạ lipit máu, hạ cholesterol, kháng viêm, hạ đường huyết, bảo vệ gan, chống viêm phổi, viêm gan, chống lão hóa…
Cách dùng nấm tuyết rừng Đông Tạng :
- Hầm canh, nấu súp, nấu chè, làm gỏi, làm món ăn.
1) Nấm tuyết có thể dùng nấu nước uống hoặc chưng với đường phèn, cho thêm vài trái táo đỏ hoặc hạt sen là có món chè bổ dưỡng.
Nấm tuyết rừng Đông Tạng rất dễ chế biến, dễ kết hợp để tạo ra những món ăn ngon ngày hè, ấm ngày đông và công dụng tuyệt bồi bổ sức khỏe hàng ngày.
Dạo này mọi người hay ăn chè tuyết yến nhựa đào có thể kết hợp với nấm tuyết rừng Đông Tạng để tăng tác dụng.
2) Gỏi nấm tuyết rừng Đông Tạng ngon khó cưỡng :
3) Súp nấm tuyết
4) Nấm tuyết xào, trộn chay
5) Chè nấm tuyết
Ngoài ra còn có thể nấu với các loại thịt như súp nấm tuyết, đu đủ hầm nấm tuyết, nấm tuyết xào tôm, nôm tôm nấm tuyết, gỏi sò huyết nấm tuyết, chè khoai lang nấm tuyết, chè hạt sen nấm tuyết, sâm bổ lượng, nấm tuyết xào thịt bò